اخبار

با ورود هواپز (سرخ کن بدون روغن) به آشپزخانه‌ها دیگر دوران ایستادن بالای سر تابه و پخش شدن بوی روغن در تمام خانه گذشته است. بیشتر خانم‌ها یکی یک عدد از هواپز در خانه‌هایشان دارند و یک سری هم هنوز به این فکر می‌کنند سرخ کن نینجا بهتر است یا فیلیپس؟ از نظر ما انتخاب بین دو برند فیلیپس و نینجا مثل انتخاب بین بنز و بی‌ام‌و است. هر دو فوق‌العاده‌اند. فیلیپس ادعای ابداع تکنولوژی را دارد و نینجا با نوآوری‌های عجیب و غریبش بازار را تکان داده است. در ادامه با مقایسه مدل‌های مختلف کار را برایتان راحت‌تر خواهیم کرد. همراه ما باشید.

قهوه، نوشیدنی محبوب در جهان که برای تهیه آن می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. یکی از روش های تهیه قهوه استفاده از دستگاه اسپرسوساز است که با رعایت نکاتی ساده اما مهم می توانید یک قهوه با کیفیت داشته باشید. تهیه یک فنجان اسپرسوی عالی نه تنها به دستگاه اسپرسوساز و دانه‌های قهوه بستگی دارد، بلکه به کیفیت آبی که استفاده می‌شود نیز مرتبط است. آب مناسب برای اسپرسوساز می‌تواند به بهبود طعم و عطر قهوه کمک کرده و عمر مفید دستگاه را افزایش دهد.

با افزایش علاقه به قهوه‌نوشی در خانه و محل کار، خرید یک دستگاه اسپرسوساز خوب تبدیل به یکی از انتخاب‌های پرطرفدار شده. اما بین مدل‌ها و برندهای متنوع موجود در بازار، این سؤال برای خیلی‌ها پیش میاد که: چه اسپرسوسازی خوبه؟ کدوم ویژگی‌ها واقعاً مهم‌ان؟

نکات طلایی برای افزایش عمر دستگاه اسپرسوساز دلونگی | پیشنهاد فروشگاه Plak13 اگر عاشق قهوه هستید، احتمالاً اسپرسوساز شما یکی از باارزش‌ترین وسایل آشپزخانه‌تان است. مخصوصاً اگر از برند محبوب دلونگی (De’Longhi) استفاده می‌کنید، قطعاً کیفیت اسپرسوی روزانه‌تان به عملکرد درست دستگاه وابسته است. اما برای اینکه اسپرسوساز شما سال‌ها بدون افت کیفیت کار کند، رعایت چند نکته‌ی ساده ولی مهم ضروری است. در این مقاله از فروشگاه Plak13 باهم یاد می‌گیریم چطور عمر اسپرسوساز دلونگی خود را چندین برابر کنیم.

تاریخچه دستگاه اسپرسوساز به قرن نوزدهم در ایتالیا بازمی‌گردد. در سال 1884، اختراع اسپرسوساز اتوماتیک توسط آنجلو مورزو از تورین ایتالیا صورت گرفت. ایشان از یک سیستم بخار استفاده کردند که آب را به طور قوی از طریق قهوه عبور می‌دهد و اسپرسو را تولید می‌کند. این دستگاه اولین نسخه از اسپرسوسازها بود و پیش‌رویی در صنعت قهوه‌سازی به حساب می‌آمد.

درجه‌بندی قهوه فرایندی دقیق برای ارزیابی کیفیت و مشخصات طعمی انواع قهوه است که شامل بررسی چشمی، غربالگری دانه‌ها و کاپینگ (قهوه‌آزمایی) به دست متخصصان این صنعت می‌شود. در واقع، هر فنجان قهوه باکیفیتی که می‌نوشید پیش از دم‌آوری به دست شما یا باریستا، ارزیابی‌های مختلفی را از نظر کیفیت دانه قهوه، طعم و ویژگی‌های دیگر گذرانده است. سیستم درجه‌بندی قهوه (Coffee Grading) با ارزیابی دانه‌های قهوه قبل از صادرات بر اساس معیارهای مختلف، تفاوت قهوه تخصصی و ممتاز را با قهوه‌ معمولی و کم‌کیفیت مشخص می‌کند.

از کافه‌های میلان و تورین در اواخر قرن نوزدهم تا همین امروز و همین‌جا، قهوه اسپرسویی که هرروز می‌نوشید، همیشه به دلایل مختلف از محبوب‌ترین انواع قهوه بوده است. روش عصاره‌گیری تخصصی، تن‌واری و غلظت بالا، طعم قوی و پیچیده، استفاده به عنوان پایه نوشیدنی‌های ترکیبی خوشمزه یا تجربه حرفه‌ای و اصیل به سبک قهوه‌دوست‌ترین مردم جهان یعنی ایتالیایی‌ها از مهم‌ترین این دلایل است. ما می‌خواهیم یک انگیزه جذاب دیگر هم به شما عاشقان این نوشیدنی پرطرفدار بدهیم: خواص قهوه اسپرسو برای سلامتی. اسپرسو مانند قهوه ترک و انواع قهوه دمی، انرژی، هشیاری و تمرکز شما را افزایش می‌دهد و کمکتان می‌کند بر خستگی و خواب‌آلودگی غلبه کنید. اما نوشیدن منظم و متعادل آن بر افزایش متابولیسم، کاهش وزن، تقویت حافظه، بهبود سلامتی قلب و رگ‌ها و کاهش خطر دیابت، پارکینسون، افسردگی و فشار خون بالا هم تأثیر مثبت دارد. همه این فواید مدیون محتوای کافئین بالا و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان قهوه اسپرسو است.

مصرف قهوه در سراسر دنیا در سال‌های اخیر رواج بسیاری داشته است. امروزه تجارت قهوه از پولسازترین تجارت ها در بین کشورها محسوب می‌شود. برخی کشورها بخش بزرگی از اقتصاد خود را با صادرات قهوه تامین می کنند. این موضوع نشان می‌دهد که مصرف قهوه در خانواده‌ها جا افتاده است. روش های دم آوری متفاوتی برای درست کردن قهوه وجود دارد. ابزارهای ساده ای مانند جذوه تا انواع اسپرسوساز های خانگی که امروزه با تنوع برند در بازار وجود دارد. برخی افراد در منزل خود از دستگاه قهوه ساز یا همان قهوه ساز خانگی استفاده می‌کنند. آشنایی با برندهای مطرح و خصوصیات آنها می‌تواند در انتخاب شما مهم و تاثیرگذار باشد.

درجه‌بندی قهوه فرایندی دقیق برای ارزیابی کیفیت و مشخصات طعمی انواع قهوه است که شامل بررسی چشمی، غربالگری دانه‌ها و کاپینگ (قهوه‌آزمایی) به دست متخصصان این صنعت می‌شود. در واقع، هر فنجان قهوه باکیفیتی که می‌نوشید پیش از دم‌آوری به دست شما یا باریستا، ارزیابی‌های مختلفی را از نظر کیفیت دانه قهوه، طعم و ویژگی‌های دیگر گذرانده است. سیستم درجه‌بندی قهوه (Coffee Grading) با ارزیابی دانه‌های قهوه قبل از صادرات بر اساس معیارهای مختلف، تفاوت قهوه تخصصی و ممتاز را با قهوه‌ معمولی و کم‌کیفیت مشخص می‌کند.

اگر اهل قهوه باشید، می‌دانید که طعم خوب اسپرسو فقط به نوع قهوه یا آسیاب آن بستگی ندارد. یک اسپرسوساز تمیز و بدون رسوب هم نقش مهمی در کیفیت نوشیدنی دارد. با گذشت زمان، رسوبات آهک و چربی شیر در نازل بخار، پورتافیلتر و مخزن آب جمع می‌شوند و باعث می‌شوند قهوه طعم تلخ یا بوی سوختگی بگیرد. در این راهنمای کامل، یاد می‌گیرید چطور به‌صورت اصولی و ساده، دستگاه خود را تمیز و رسوب‌زدایی کنید تا همیشه مثل روز اول کار کند.